Glossaire forestier

Fermentation

Transformation de substrats organiques, plus précisément d’hydrates de carbone, en produits chimiques intermédiaires composés de micro-organismes, tels que les bactéries, les levures, les moisissures et les champignons, afin de produire de l’énergie, des carburants, des produits chimiques et des matériaux.